Ingredientes da sopa ficam mais baratos no inverno, aponta levantamento da APAS e Fipe

Redução atinge legumes, tubérculos e até proteínas como carne bovina e frango

São Paulo, julho de 2025 – A queda da temperatura no mês de junho veio acompanhada

pela redução de preços dos ingredientes da sopa, que ganhou destaque na mesa das

famílias paulistas, de acordo com o Índice de Preços dos Supermercados (IPS), elaborado

pela Associação Paulista de Supermercados (APAS) em parceria com a Fipe.

Segundo o levantamento, os produtos in natura registraram deflação de 6,03% no

período. Na categoria dos legumes, a queda foi de 5,99%, enquanto os tubérculos

apresentaram redução ainda maior, de 6,82%. Os destaques na subcategoria dos legumes

ficaram para a cenoura (-17,62%), beterraba (-17,11%), chuchu (-12,69%) e mandioca (-

5,96%). Na subcategoria dos tubérculos, os principais recuos apresentados em junho

ficaram para a batata (-11,07%), cebola (-5,09%) e alho (-1,59%).

De acordo com o economista-chefe da APAS, Felipe Queiroz, a queda nos preços está

ligada à melhoria nas condições de oferta, especialmente na produção agrícola. “Em 2025,

as chuvas bem distribuídas nos primeiros meses do ano favoreceram o desempenho de

diversas culturas, resultando em maior oferta e alívio nos preços”, destacou.

A queda nos preços também favoreceu quem optou por enriquecer a sopa com fontes de

proteína, como carnes bovinas e frango. Entre os cortes bovinos, destacaram-se as

reduções no acém (-3,58%), coxão mole (-1,83%) e costela (-1,12%). Já a tradicional canja

também se tornou uma opção atraente, com o frango registrando queda de 1,97% e o

arroz apresentando deflação de 2,40%.

Sobre a APAS – Com 54 anos de tradição, a Associação Paulista de Supermercados representa o essencial setor supermercadista no estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade. A entidade possui 3 distritais na cidade de São Paulo e 13 regionais distribuídas estrategicamente pelo Estado.